Jídlo a pití

Chemici prý vědí, jak vyrobit čokoládu bez tuku a zachovat chuť

- Washington | Chemikům se podařilo přijít na způsob, jak omezit tuky v čokoládě tak, aby neztratila svou charakteristickou jemnou chuť. Americká chemická společnost, která o novince pocházející z Británie...

Celý článek

Nejlepší marcipán je z Lübecku, nejsladšího města na světě

- Lübeck | Severoněmecký Lübeck je Mekkou milovníků marcipánu. Výroba sladkostí z mandlí a cukru má v hanzovním městě u Baltského moře mnohasetletou tradici a vyhlášená kalorická lahůdka dnes patří i k...

Celý článek

Klimatické změny překreslí světovou mapu pěstování vína

- Bordeaux | Jsme v roce 2050. Milovníci vína se zastavují v obchodní domě IKEA, aby si koupili několik lahví švédského vína. Je to snad skandinávský sen? Pro enology a klimatology možná nikoli. Klimatické změny...

Celý článek

Japonské víno košu má tisíciletou historii

- Kai | Před tisíci lety putovala vinná réva od břehů Kaspického moře díky obchodníkům až do Japonska, kde byla vysazena na úpatí hory Fudži. O staletí později se z ní vyrábí bílé, typicky japonské víno. Tato réva se...

Celý článek

Obliba třtinového rumu v ČR raketově roste, vše prý začalo mojito

- Česká republika | Spotřeba třtinového rumu vzrostla v Česku za posledních deset let o 400 procent, trend nastartovala obliba mojita a dalších koktejlů. ČTK to řekl vydavatel časopisu Barlife Martin Kraut.

Celý článek

Ústeckou školu navštěvuje nejlepší cukrářka v republice

- Ústí nad Labem | Vynikajícího úspěchu dosáhla žákyně 3. ročníku Střední školy obchodu, řemesel, služeb a Základní školy v Ústí nad Labem Ajpkaljeva Botakoz. Na 23. ročníku mezinárodního mistrovství ČR...

Celý článek

Tajemství pravého italského parmezánu

- Parma | Antonio Malpeli si je jistý: recept na pravý parmezán, parmiggiano reggiano, který ve středověku vymysleli mniši, se už nezmění. Může být nanejvýš ještě "zušlechťován" po vzoru stovek pupkatých...

Celý článek

Japonské suši, umění a technika na vašem talíři

- Tokio | Je to plod vytříbené kulinářské tradice: kuličku rýže a plátek ryby spojují zkušené ruce. Avšak v Japonsku se dokonce ani umění suši nevyhnulo posledním technickým vymoženostem. Píše o tom agentura...

Celý článek

Crum se chtěl pomstít nespokojenému zákazníkovi a vymyslel chipsy

- New York | Pro odborníky na zdravou výživou jsou noční můrou, současně jsou ale po celém světě jednou z nejoblíbenějších pochoutek. Málokterá potravina vzbuzuje tolik emocí, jako smažené bramborové...

Celý článek

Průzkum: Pravidelně jí jen polovina dětí, chybí svačiny

- Praha | Polovina školáků nejí pravidelně, vynechávají hlavně svačiny. Ukázal to průzkum spolku Vím, co jím a piju a společnosti SANEP mezi 5473 rodiči. Většina rodičů přitom svačinu svým potomkům připraví,...

Celý článek

Hosty restaurací odradí neochotný personál víc než špatné jídlo

- Česká republika | Hosty dokáže od návštěvy restaurace odradit spíše nevhodné chování personálu než špatné jídlo. Přístup personálu dokáže zážitek v restauraci znechutit téměř polovině hostů (46 procent), zatímco...