Stará myslivecká má základ v Cognacu - Aktuality - REGIONÁLNÍ NOVINY

Vinná réva se zde pěstuje ve 12 základních regionech, patří mezi ně i nejsevernější Champagne. Samotné jméno vyvolává u milovníků vín něco slavnostního a romantického, je to zdroj prvotřídních šumivých vín. Tento region se dále dělí na čtyři rozsáhlá území, která se od sebe dělí tvarem krajiny, ale jejich společným znakem je křídová půda, jež dává šampaňskému konečnou podobu.

Champagne jsou dvě – Velká, a Malá - Petit, jež zasahuje až severně do Bourdoux. Právě ta je v pěstování vinné révy spojována s dalším nápojovým fenomenem Francie, a to s věhlasným vinným destilátem - koňakem.

V regionu kolem města Cognac se pálením kvašené vinné šťávy zabývá několik producentů, když jejich konečným výrobkem není jen koňak, ale hlavně čistý vinný destilát, který je pro svou vysokou kvalitu základem k výrobě řady likérů prakticky v celé Evropě.

Jen čistě náhodou jsme se při návštěvě ústecké likérky potkali se sympatickým chlapíkem, který přivezl cenný náklad právě z jednoho závodu od města Cognac. Není tajemstvím, že se z něho v Krásném Březně vyrábí oblíbená Stará myslivecká. Z cisternou urazil řidič po silnicích Francie a Německa přes 1 700 kilometrů. Na tom by nebylo nic tak zvláštního, kdybychom při seznamování nezaslechli jméno, které i ve francouzštině znělo téměř ryze česky – Daniel Blazek. Zvědavost nám nedala, abychom se řidiče nezeptali, jak přišel k tomuto jménu.

Prarodiče pana Blazka, tedy Blažkovi, se přestěhovali do Francie od Prahy koncem 20. let minulého století, aby nový domov našli v městečku Jarac poblíž Cognacu. Dědeček byl dobrý řemeslník, a tak lehce našel uplatnění. Později se obdobně dařilo i jeho synovi Matějovi, který se tu šťastně oženil a zplodil syna Daniela.

Tak jako v Česku je každý druhý člověk zahrádkářem, v produkčních vinařských oblastech Francie mají téměř všechny rodiny svůj vinohrádek. Mít víno je tu prestižní záležitostí. Pokud je vinohrad rozlehlejší, prodá vinař většinu úrody hroznů družstvu, které spolupracuje s vinařskými závody. Firma, ze které vozí Daniel Blazek destilát, zpracovává zkvašený vinný mošt zhruba od tří tisíc vinařů.

K destilaci se používá mošt z bílých hroznů, z modrých odrůd se vyrábí převážně destilát pro farmaceutické účely. V Petit Champagne se zhruba 60 procent roční produkce vinných hroznů destiluje, ze zbytku se vyrábí vína a vinné šťávy pro nealkoholické nápoje.

Pokud si připijete sklenkou vína, koňaku či Staré myslivecké, pak si vzpomeňte, že vás tím spojuje s Francií nejen dávná minulost, a to díky rozhodnutí Karla IV. dovézt odtud do Čech sazenice vinné révy, ale i současnost kvalitních vín, destilátů a likérů.

Text: Pavel Aur

Foto: archiv