Česko bude ve Francii reprezentovat tým ze Slavkova

Jídlo a pití

5. listopadu 2024, 07.20 | Jihlava - Sumeček africký, květák, brambory Val Red, bílá ředkev jako hlavní chod a k tomu dezert v podobě Mousse z bílé čokolády a podmáslí, višňové omáčky v čokoládové skořápce, sušenky z mandlové mouky, višňového gelu, meringue, drobenky a višňového šerbetu.

Zní to jako nabídka michelinské restaurace? Možná jednou ano, v sobotu totiž toto menu pomohlo k výhře týmu ze Střední školy Slavkov – Austerlitz v prestižní soutěži Trophée Mille. Kraj Vysočina pořádal národní kolo kulinářského klání ve spodní pasáži jihlavského nákupního centra Citypark už po páté.Kromě putovní trofeje zakladatele soutěže francouzského michelinského kuchaře Philippa Milla a skleněného ocenění z přibyslavské sklárny Valner Glass vybroušeného do tvaru bílé kuchařské čepice s uvnitř ukrytým květem šafránu, získali výherci především postup na mezinárodní finále. Do Remeše se Yaroslava Kelemen a David Konečný vypraví příští rok na jaře.

Před zraky stovek diváků a s ruchem nákupního centra v zádech připravovala šestice žáků gastronomických oborů slaný a sladký pokrm pro pětičlennou porotu složenou z českých kuchařských špiček. Dle pravidel museli využít čtyři povinné suroviny pocházející z Vysočiny. Letos se tak v jídlech objevoval hrotovický sumeček africký, speciální červená odrůda brambor Val Red z Havlíčkova Brodu, med z Cidliny a jihlavské šlehané kysané podmáslí Moravia Lacto. Soutěžit mohou střední školy s gastro zaměřením z celé republiky, nejen z Vysočiny. Druhé místo obsadil tým ze Střední školy gastronomické Adolpha Kolpinga Žďár nad Sázavou, ve složení Simona Chlubná a Daniel Šikl, třetí byli domácí Gabriela Frantálová a Erik Mareš z Obchodní akademie, Střední zdravotnické školy a Střední odborné školy služeb Jihlava. Za příkladnou spolupráci porota ocenila Veroniku Csernyanszkou a Nicolase Partla, kteří přijeli z Labské střední odborné školy a Středního odborného učiliště Pardubice.

Zdroj: www.kr-vysocina.cz

Tématické zařazení:

» Aktuality

» Zdraví » Jídlo a pití

» Soutěže

» Kraje » Vysočina