Zvěřinu nakoupíte v nové prodejně v Židlochovicích

Jídlo a pití

1. října 2024, 11.26 | Hradec Králové – Provoz nové zpracovny zvěřiny s maloobchodní prodejnou dnes zahájily Lesy České republiky v areálu židlochovického zámku za účasti ministra zemědělství Marka Výborného a generálního ředitele podniku Dalibora Šafaříka.

Plný provoz nové zpracovny zvěřiny vybudované za 25,5 milionů korun v prostorách historické konírny židlochovického zámku dnes zahájily Lesy ČR. Stavební úpravy objekty probíhaly pod dozorem památkového ústavu. „Cílem podniku je dostat zvěřinu k široké veřejnosti a nabídnout jí kvalitně a bezpečně zpracované maso a další produkty. Lesy České republiky zvěřinu nabízely už řadu let, ale většinou to byly celé kusy zvěře v kůži, což velkou část zájemců nakonec odradilo. Nyní se to mění a podnik přichází s dělenou zvěřinou a s hotovými výrobky,“ řekl ministr zemědělství Marek Výborný.

Ročně se v nové zpracovně připraví 40 až 60 tun masa zvěře pro kuchyňskou úpravu. „V prodejně nabídneme veřejnosti balíčky chlazeného a mraženého masa z našich režijních honiteb, obor a bažantnic,“ řekl generální ředitel Lesů ČR Dalibor Šafařík. Otevřeno je třikrát týdně, a to ve středu od 9 do 14 hodin, ve čtvrtek od 11 do 17 hodin a v pátek od 9 do 13:30 hodin. Zpracovna splňuje veškeré hygienické a veterinární požadavky. Zkušební provoz zpracovny i prodejny zahájily Lesy ČR letos v květnu. „Z prvotních obratů a prodejů je patrné, že mají lidé největší zájem o zvěřinu dančí a jelení i maso z divočáka. Zatím je nižší poptávka po srnčí zvěřině,“ dodal Miroslav Svoboda, ředitel Lesního závodu Židlochovice.

Během roku, a zejména pak v návaznosti na dobu lovu různých druhů zvěře, bude mít podnik i sezónní nabídku velmi dietního a delikátního masa bažanta nebo zajíce, část sortimentu je možné i objednat. „Plánujeme také prodej hotových výrobků a některých uzenin,“ upřesnil Svoboda.

Zdroj: Eva Jouklová

Tématické zařazení:

» Aktuality

» Zdraví » Jídlo a pití

» Zvířata

» Kraje » Jihomoravský